西红柿牛腩

Stewed Beef Brisket with Tomato

1. 牛腩块泡入常温水去血。
2. 少许清水烧开，五个西红柿放入沸水中烫一会儿。将西红柿捞出，用刀划破、去皮。将西红柿斩成块。
3. 洋葱半颗切成丁（或大葱切成葱花），姜切出三、五片，将土豆、胡萝卜切块。
4. 热炒锅，后放入少量油。
5. 放入西红柿，将西红柿炒半化，然后放入葱、姜、盐翻炒。
6. 将牛腩从水中捞出，手攥去水，将牛腩放入炒锅翻炒。
7. 炒得感觉差不多了，将锅里的所有东西倒入煮锅（铸铁锅），加入三片香叶、两块冰糖、适量水（一次加够）。
8. 锅盖留缝，用大火将煮锅烧开，然后换最小火煮2小时。
9. 将土豆块、胡萝卜块、放入煮锅，继续煮1小时，出锅。